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現場で昼メシ食いながら、ふと後輩に聞かれてん。

「社長、鮭とサーモンって同じもんちゃうんですか?」

……ええ質問やな、と。実はこれ、ちゃんと説明できる人少ないんちゃうかな思います。

結論から言うと、「鮭」は天然もの、「サーモン」は主に養殖ものを指すことが多いんです。生物学的にどっちも同じサケ科の魚やけど、日本の食文化では使い分けされとる。

天然の鮭には寄生虫(アニサキス)がおる可能性があるから、基本は加熱して食べる。せやから「焼き鮭」とか「鮭おにぎり」は天然もんが多い。

一方でサーモン(主にノルウェーサーモンとかトラウトサーモン)は、管理された環境で養殖されとるから寄生虫のリスクが低くて、生で刺身や寿司ネタとして食べられる。

つまり「鮭の刺身」があんまり売ってへんのに「サーモンの刺身」は普通にある、これがその理由なんですわ。

現場でも、意外とこういう「へぇ〜」って話が休憩時間の空気和ませてくれます。知っとって損はない雑学、ぜひ誰かに話したってください。

こんにちは、増井商店です。

夏場の現場作業、暑い中ようがんばってくれてます。せやけど最近こんな声、よう聞くんですわ。

「夜中に急に足つって、飛び起きた…」

これ、現場で体動かしてる人にはあるあるやと思います。実は原因、はっきりしてるんですよ。

なんで足がつるんか

一日中現場で動いて、汗もようかいてますよね。汗と一緒にミネラル(特にカリウムやマグネシウム)も出ていってしまうんです。それプラス、同じ姿勢での作業や疲労の蓄積も、筋肉がつる原因になります。

寝る前にできる3つの予防法

1. 水分とミネラルを一緒に補給する
   水だけやとあかんのです。スポーツドリンクや、味噌汁一杯でもええんで、塩分・ミネラルも一緒に摂るのがコツです。
2. ふくらはぎを軽くストレッチする
   寝る前に壁に手ついて、ふくらはぎをじわ〜っと伸ばすだけ。1分もあれば十分です。
3. 寝る姿勢をちょっと工夫する
   布団の中で足先が伸びきった状態(つま先立ちみたいな形)やと、つりやすなります。膝を軽く曲げて寝るとか、タオルケットの重みで足先が伸びすぎんように気ぃつけてみてください。

もしつってしまったら

慌てず、つま先をゆっくり手前に引っ張るようにすると楽になります。無理に伸ばしすぎんように。

夏場の現場、体が資本です。ちょっとした工夫で、朝スッキリ起きられるようになりますよ。

「最近、ちょっとコーヒー減らしてんねん」

そう言い出したんは、うちのベテラン職人さん。理由を聞いたら「夜中に妙にリアルな夢見るようになってな、寝た気せえへんねん」とのこと。

調べてみたら、カフェインには眠りを浅くする作用があって、眠りが浅い時間帯(レム睡眠)が増えると、夢を覚えてる確率も上がるらしいんです。つまり「夢の内容が変わった」というより「夢を覚えてる回数が増えた」が正確なとこみたいですね。

現場仕事は体力勝負。しっかり深い眠りを取れてるかどうかは、翌日の集中力や安全確認の精度にも直結します。午後のコーヒー、あと1杯減らしてみるのもアリかもしれません。

うちの現場でも、休憩中の飲み物は各自の自由。ただ「よう寝れてるか」は、みんなでちょいちょい気にかけ合うようにしてます。

みなさんおはようございます、増井商店です。

冬になってくると、布団から出るんがほんまにしんどい時期になってきましたな。「あと5分だけ…」ってスヌーズ押してもうて、結局ギリギリまで寝てもうた、なんて経験ある人多いんちゃいます?

実はこの「あと5分スヌーズ」、体にはあんまりええことないらしいんです。

一度目が覚めかけてるとこにもう一回寝てまうと、脳がまた浅い眠りのサイクルに入ってまうんですって。せやから起きた時に「余計しんどい」感じがするんは、気のせいやなくてちゃんと理由があることやったんですね。しかも、細切れの二度寝を繰り返すと、日中の集中力とか気分にも影響するそうで。

現場仕事は体が資本。しっかり目覚めた状態で朝を迎えられるかどうかは、その日一日のパフォーマンスにも関わってきます。

「じゃあどうしたらええねん」って話ですが、これは次のGATEN職求人ブログで、現場で働く先輩たちの朝の工夫も交えて紹介しますので、お楽しみに!

お盆休み明け、いかがお過ごしですか?増井商店も今日から通常営業スタートです。

休み明け初日、現場に集まった先輩たちに「お盆どうしてました?」と聞いてみました。

「実家帰って親戚の子どもと花火した」「久しぶりに何もせんとゴロゴロしてた」「墓参り行って、そのあと家族で焼肉」——聞けば聞くほど、みんな”ふつうの夏休み”を過ごしてはりました。

現場では頼れる先輩たちも、休みの日は普通に家族思いのお父さんやったり、ちょっとインドア派やったり。そんな一面が見えると、なんだか親近感わきませんか?

休み明けは体も心も少しゆっくりモードやけど、今日からまたコツコツ頑張っていきます。

「今週も寝不足やったし、休みの日にドカッと寝て取り返すわ〜」

そう思ってる人、実は多いんちゃうかな。うちの現場でも「土日に昼過ぎまで寝てるわ」いう声、よう聞きます。

でもな、これ実は医師の間では「あんまりおすすめできへん」言われてるらしいんです。

理由は「体内時計が狂ってしまうから」。平日と休日で起きる時間がバラバラやと、いわゆる「社会的時差ボケ」いう状態になってしまい、月曜の朝は海外旅行帰りみたいなだるさを感じてしまうんやとか。しかも1時間以上の長すぎる昼寝も、体にはあんまりようないらしいです。

現場仕事は集中力と体力が命。ボーッとしたまま高所作業したり、ガス管扱ったりするんは危ないですもんね。

医師がすすめてるんは「平日・休日問わず、なるべく同じ時間に寝て起きる」こと。せやから「週末にまとめて取り返す」よりも「平日のうちに少しずつ解消する」方が体には優しいみたいです。短い昼寝（30分以内）もうまく使こたら、午後のパフォーマンスも上がるとのことなので、休憩時間にちょっと目つぶるんもアリかもしれません。

しんどい時こそ、寝だめに頼らず、こまめな睡眠でリズムを整えていきましょ。

最近なんでもかんでも値上がりしてて、ホンマ家計にこたえるよなあ。

そんな中、お医者さんが「世の中で最も優れた食品」ってべた褒めしてる食材があんねん。それが…納豆！

大豆に含まれるビタミンKって栄養素、発酵させることで30倍以上に増えるらしいで。それだけ栄養価高いのに、あの値段やろ？しかも調理の手間ゼロ。パカッと開けて混ぜるだけ。

現場行くもんにとって、これめっちゃありがたい話やと思わへん？朝バタバタしてる時でも「白ご飯に納豆」があれば、それだけでしっかり栄養摂れるし、財布にも優しい。

味噌汁、ぬか漬け、ヨーグルトも同じく発酵食品で、腸内環境整えてくれる働きがあるんやって。体が資本の仕事やから、こういう「安い×体にいい」情報はどんどん取り入れていきたいよな。

安くて力出る飯、みんなも試してみてな。

なぁなぁ、知ってた?

うちの現場、お昼休憩でおにぎり食べてるとき、若い衆が「この葉っぱ、大葉って書いてあるけど、しそとちゃうん?」って聞いてきてん。

ワイも一瞬「あれ、どっちやったっけ」ってなったから、ちゃんと調べてみてん。

結論から言うと――同じものやねん。

植物としては「シソ」っていう名前の一種類だけ。せやのに、スーパーとかで売っとるときは「大葉」って書いてあることが多い。これ、実は業界の呼び分けなんよ。

• しそ → 植物としての正式な名前。花や実、赤紫蘇なんかも含めた総称
• 大葉 → 食材として売るときの商品名。主に緑色の葉っぱの部分を指す

昭和の終わりごろ、静岡の農協が出荷するときに「しそ」やと地味やから、「大葉」ってブランド名つけて売り出したのが広まったんが由来らしい。せやから青紫蘇の葉っぱを指すときは「大葉」、それ以外(実とか穂とか)は「しそ」って呼ぶことが多いんやって。

現場の休憩時間、こういう雑学ひとつ知っとるだけで、めっちゃ場が盛り上がるから侮れんで。うちの先輩らも、こういう「へぇ~」ってなる話、けっこう好きやねん。

今度お昼休憩のとき、ドヤ顔で話してみてな。

現場で一日動いたら、めっちゃお腹すくやろ?せやけど、ただガッツリ食べるだけやのうて、「何を」食べるかが地味に大事やねん。

たんぱく質は筋肉や体力の元になる栄養素。現場作業員にとっては、いわば体のメンテナンス材料や。増井商店の現場でも、朝ごはんしっかり食べてくるスタッフと、コンビニのおにぎり1個で来るスタッフとでは、午後のバテ方が全然ちゃう、なんて話もよう聞くで。

おすすめは鶏むね肉、卵、納豆あたり。コンビニでも手に入りやすいし、コスパもええ。朝はしんどいけど、卵かけご飯にちくわ1本足すだけでもだいぶ変わるで。

サプリ?全然悪ないけど、まずは普段の飯を見直すんが先やと思うわ。

帰省中とか出張続きで外食が続くと、なんとなく野菜不足になったり、味の濃いもんばっかりになったりしませんか?

そんな時に助けてくれるんがコンビニです。実は選び方次第で、ちゃんと栄養バランス整えられます。

①サラダチキン → タンパク質しっかり、脂質控えめ
②具だくさんスープ(豚汁とか) → 野菜も肉も一緒に摂れる
③ゆで卵やサバ缶 → 手軽にタンパク質プラス

現場の仕事は体が資本。おにぎり1個で済ませがちな日でも、こういうプラス1品を意識するだけで、だいぶ変わってきます。